ZO

製作Espresso的咖啡器具多不勝數，而最鍾情的莫過於拉霸咖啡機，隨著拉桿上升，咖啡液汩汩流出，溫潤的Espresso就製作出來，喝過以後難以忘懷，觀望幾個年頭遲遲尚未入手，也許是少了PID，可能是沒有58mm沖煮頭，或者是配了雙彈簧，當然預算也是一大考量。 也想過退而求其次購買便攜型咖啡機，氣壓式、旋轉式、海鷗型、槓桿式等也是琳瑯滿目，不過操作的流程就是沒有義式機的簡便，煮杯咖啡要鎖上不少部件，結構上扎實度也令人存疑，更別提想要58mm的沖煮頭，讓手上的濾杯與填壓器充分發揮。 直到簡一咖啡機的出現。 58mm沖煮頭、扎實的不鏽鋼、大方用料、操作簡單、划算的價格。 在網路上看到一面倒的好評，就決定購入了，可以選擇不購買把手、分水網、填壓器等物品減少花費，一開始打算不購買濾杯與填壓器，但賣家說濾杯是跟把手一起的，所以還是一起買了，後來發現多一個濾杯可玩，其實是值得購入的。 然而原先按照設計者推薦使用官方集運，卻遇到被集貨倉拒收的狀況，改用順豐到付，共等了兩週才收到，中間設計者回覆訊息很快，所以購買的過程非常放心。 內容物非常簡單，賣家妥善地將機器包裝好。  拆開保護泡綿，可以看到兩組備用的墊圈以及待組裝的拉桿。  將拉桿開口朝下，分別鎖上兩個螺絲就完成安裝了，非常容易。  這台機器結構非常扎實，沖煮頭與拉桿用相當大塊的不鏽鋼製作而成，用料也不馬虎，搭配EMS分水網，出水相當均勻。  底座除了木料的厚度相當足，保護墊也很穩健，外觀設計上面看似粗獷，每個細部卻是都有注意到的，操作上十分穩定。 設計者的萃取主張是：「溫柔堅定下壓」，這個主張相當有畫面，感覺似乎比彈簧的拉霸機更有操控感，然而這個方法在VST上面倒是未必管用，因為VST的開孔均一度相當高，若慢慢下壓，粉餅的阻力還沒形成，咖啡液就流出來洩壓了，導致壓力表頂多只到3bar，若想將研磨刻度調細來克服，需要調到非常地細，苦味容易過多。 最前面提到原本是不想購買簡一搭配的濾杯的，但搭配這款濾杯我想也是有他的道理在，這款濾杯應該是Triple濾杯，可以填到二十餘克的咖啡粉，這樣可以在不磨細的前提下，增加粉餅的阻力，使用上的確可以溫柔堅定下壓，並且讓壓力達到理想值，出來的咖啡也在水準之上，可見入門用...

購買Oscar II也一年了，這台是性價比相當高的熱交換機，2公升的大鍋爐，讓蒸氣的壓力相當充足，手感與營業用的機種近似，這也是會購買這台機器的主要原因，至於沖煮咖啡部份，這台的WD值其實並不穩定，不過藉由壓力的調整，還是能夠沖煮出味道不錯的咖啡。 Oscar II原廠是沒有OPV的，不過這台機器是在Elektro's購入，購買時就直接選購OPV跟Sirai，店家會直接安裝好寄來，省下不少事情，只是這台機器沒有壓力表，煮的時候心裡總是沒個底，所以打算購入壓力表，進一步了解萃取的狀況。 OPV是Over pressure Valve的縮寫，藉由將水壓洩出的方式，來控制壓力，網路上可搜尋到相關資訊，非個人專業部份，就不多贅言。 起初在網路上有看到整組的壓力把手可以購買，不過價錢約在三千多元，因為也不是常常需要使用，遂考慮單純購買壓力表的選項，在台灣是有看到有人在製作，不過價錢也超出預算，而且壓力表的讀數並不是很精準，只好在國外網站尋覓，經過許久的挑選，在eBay上找到Edesia Espress Ltd販賣的壓力表，規格是自己想要的，已經售出相當多個，而且還可以寄到國外，價錢也是相當漂亮，含運寄到台灣約一千元台幣左右（選有追蹤物流的選項，所以運費較高，6英鎊多）。 產品全名為Portafilter Pressure Gauge Tester For Coffee Espresso Machines 提供有需要的人作為參考。 訂購約7天就收到貨了，產品包裝相當仔細，飄洋過海，產品一絲未損，附有說明與備用的墊圈。 先將原廠把手的分流嘴拆下來，用手轉就能很容易給轉下來，接著把濾杯拆掉不必裝，徹底將把手清洗過一次，避免咖啡粉流到壓力表裡，直接把壓力表旋緊，就可以來測試壓力了。 扣上把手，按下沖煮鍵，就可以看到壓力表讀數的變化。 裝了OPV後，可以把原本振動幫浦的15bar降到9bar了，若是想要用9bar來沖煮咖啡，購買機器直接裝OPV就可以了。 因為幾乎只沖煮單品Espresso，所以預計將壓力調到6.5bar，讓淺焙的酸質與觸感可以更加柔和。 調整OPV的壓力需要打開機殼，首先把上部的六顆螺絲拆除。 拆開記得小心容易勾到蒸氣開關，往上拿起來即可。  接著拆左邊側版的兩顆螺絲，方便調整。 ...

在逛Artisan的官方部落格時，意外發現到這篇文章，這不是什麼新功能了，但小弟孤陋寡聞，還沒有看到有人使用，個人覺得非常實用，所以在此紀錄，這個功能解決在烘豆時要一直轉頭盯電腦螢幕看的問題，在取樣時方便同時觀察溫度。 在 官方部落格 裡面就有清楚的設定說明。 在V1.5裡面，這個功能位於Config/Curves裡面的UI標籤 將WebLCDs的功能打開，選擇閒置的Port即可，通常用預設的Port就可以了。 此時將其他裝置連上同一個網路，掃描上面的QR Code或者輸入網址，就可以用瀏覽器顯示現在的時間以及溫度，非常方便。